油是每个家庭每天必须用到的食品，食用油的安全，直接关系到市民的饮食安全和健康。一直以来，土榨花生油都很受欢迎。初榨出来的花生油因高温及花生油残渣作用香气扑鼻，味道醇厚，常被认为是“纯天然”的健康食用油，颇受消费者青睐。一些城区居民甚至专程到这些小作坊购买刚榨出的新鲜花生油，有的还把它当作“土特产”赠人。但事实上，这些土榨花生油小作坊存在很多问题。因为这个花生是没有通过甄选，含黄曲霉毒素成分可能会超标，霉变花生中含有的黄曲霉毒素B1是一种极强的致癌物，对光、热、酸较稳定，只有加热到280℃—300℃才裂解，一般烹调加工温度难以将毒性消除。人若大量食用含此毒素的食品将对健康造成极大危害。

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2019年，兴宁市市场监督管理局对市场“土榨花生油”进行风险监测，共抽检10批次，其中4批次存在风险，邻苯二甲酸酯类物质污染的整体情况仍然比较严峻。邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）等均属于邻苯二甲酸酯类物质(PAEs)，常用作塑料、橡胶增塑剂（又称塑化剂），邻苯二甲酸酯类物质会影响人体内分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大里摄入可能会导致肝癌，若是处在发育期的幼儿，它带来的潜在危害会更大。这类物质具有脂溶性并且容易从塑料橡胶制品中迁移出来，在生产或储存过程中食用油与塑料、橡胶制品接触是无可避免的, 因此食用油容易遭受PAEs污染。此外，油料来源如大豆、花生本身受到环境污染可能也是食用油中检出邻苯二甲酸酯类物质(PAEs)的原因之一。（兴宁市市场监督管理局 曹国新 张广明）

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